創(chuàng)意美食:自制泡椒

　　材料

　　材料：辣椒 食鹽一包 花椒一把 適量冷開水少許酒

　　做法

　　1、小辣椒前一天晚上洗凈，放陽臺(tái)晾干。

　　2、泡菜壇子洗凈，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水。

　　3、把晾干的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜什么的）放入壇子中，倒入少許白酒即可。

　　小訣竅

　　1、泡菜就5要素：泡菜壇子+鹽+冷開水+酒+食材，花椒神馬的不是必須的哈，都隨個(gè)人喜好。

　　2、如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有點(diǎn)起毛發(fā)霉的跡象，只要倒入一些白酒在壇子里，就好了。別把這壇子倒掉浪費(fèi)哈。

　　3、一般1周左右就可以吃了，如果鹽放得多，3、4天就可以了。沒有特別的限制。
 

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