炒疙瘩

　　原料：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥姜末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量

　　做法：

　　1、面粉倒入盆內(nèi)，放少許鹽，加入冰鎮(zhèn)過(guò)的純牛奶，邊加邊用手?jǐn)嚢瑁瑪嚢璩梢粋�(gè)個(gè)面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放一邊餳會(huì)兒。

　　2、胡蘿卜﹑黃瓜洗凈，切丁備用，面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)，切成小塊。

　　3、鍋中水燒開(kāi)，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過(guò)涼水。

　　4、鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥姜末，炒香，放入胡蘿卜丁翻炒，將胡蘿卜丁炒至5成熟，加入約1大勺蠔油。

　　5、放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。

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