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兒童吃哪些魚(yú)對(duì)健康有好處?

來(lái)源:新華網(wǎng) 2010-09-30 17:25:00

說(shuō)兩句

  兒童多吃魚(yú)肉有什么好處呢?魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),其生長(zhǎng)發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng),其奧妙在于魚(yú)類(lèi)的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

  1. 含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì),如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含 17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

  2. 脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含 4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。

  3.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

  4. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

  5. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;

  6. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

  7. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

  另外,魚(yú)肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚(yú)類(lèi)具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

  大家都知道該給正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚(yú),但給孩子吃什么魚(yú),卻應(yīng)該講究講究。

  近日,一項(xiàng)以三個(gè)亞洲家庭為研究對(duì)象的研究報(bào)告顯示,這三個(gè)家庭的小孩年齡為15個(gè)月至2歲之間,他們每天都給孩子吃魚(yú)粥,結(jié)果發(fā)現(xiàn),這些孩子體內(nèi)汞水平高出正常水平的5倍。

  據(jù)《澳大利亞醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道,悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)生斯蒂芬·考比特表示,小孩吃魚(yú)既要注意合適種類(lèi)又要注意適當(dāng)?shù)氖沉。即便相?duì)較低的汞水平也會(huì)影響到小兒的正常發(fā)育。

  澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩·撒波博士表示,年輕父母應(yīng)該警惕7種魚(yú)——鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對(duì)較大以外,它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚(yú),其體內(nèi)汞含量比其他魚(yú)偏高。

  對(duì)此,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)早就警告,避免給孩子吃大型掠食性魚(yú)類(lèi)包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等,就是因?yàn)樗鼈児枯^高。

  魚(yú)肉富含蛋白質(zhì),能促進(jìn)骨骼和肌肉的快速生長(zhǎng)。魚(yú)中富含礦物質(zhì)的比如鋅、硒和碘,都是小孩子骨骼、肌肉生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)建立所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最為重要的是,魚(yú)油含量高的魚(yú)里面含有豐富的Ω-3脂肪酸,比如鮭魚(yú)、鯖魚(yú),對(duì)大腦的生長(zhǎng)起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過(guò)60%以上的成分是由脂肪組成的,而Ω- 3脂肪酸占到了其中一半。

  另外,注意缺陷多動(dòng)障礙和誦讀困難跟缺乏Ω-3有著直接關(guān)系。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),患有誦讀困難的孩子補(bǔ)充Ω-3脂肪酸后,誦讀功能有了明顯提高。常吃魚(yú)油含量高的魚(yú)還能預(yù)防兒童患上哮喘。

  在所有魚(yú)類(lèi)中,三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚(yú)約含27克),鮭魚(yú)、青花魚(yú)類(lèi)和金槍魚(yú)類(lèi)等含量也很高。對(duì)于金槍魚(yú),美國(guó)FDA則建議,如果是罐頭裝的可以每周吃1~2次,新鮮的金槍魚(yú)則每周不要超過(guò)1次。

  嬰兒什么時(shí)候能吃魚(yú)?

  魚(yú)已經(jīng)稱(chēng)為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)普通的食物過(guò)敏因素之一,因此很多專(zhuān)家建議,孩子滿一周歲后再吃魚(yú),此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好,更容易接受魚(yú)肉。

  4%~6%的嬰兒和孩子發(fā)生食物過(guò)敏,因此如果你的家庭有過(guò)敏史,比如花粉熱、哮喘、食物過(guò)敏的話,專(zhuān)家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚(yú)。

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