菟蓉羊肉湯

　　菟蓉羊肉湯

　　口味：咸鮮味      工藝：原燉

　　菟蓉羊肉湯的制作材料：

　　主料：羊肉(瘦)750克，白蘿卜500克

　　輔料：核桃50克，菟絲子15克，肉蓯蓉15克，陳皮10克

　　調料：大蔥5克，姜5克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克，味精2克

　　菟蓉羊肉湯的特色：

　　湯汁鮮香，羊肉酥軟。

　　教您菟蓉羊肉湯怎么做，如何做菟蓉羊肉湯才好吃

　　1.羊肉用開水燙一下，用清水漂洗后切成大塊；白蘿卜切成大塊；菟絲子和肉蓯蓉煎煮取汁200毫升。

　　2.鍋內放清水，羊肉燒開后，去除浮沫，加入藥汁、核桃仁、姜、蔥、花椒粒、陳皮和胡椒粉燒開后，改用小火燉至七成熟時，揀去蔥姜、花椒和陳皮，加入白蘿卜，燉到蘿卜酥軟入味，加味精和鹽調味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　1.本菜補虛氣血，溫中暖腎，適用脾胃虛寒，腎陽不足以及腎精虧損而出現(xiàn)的耳鳴，宮寒不孕等。

　　2.羊肉：含蛋白質，脂肪，益氣補虛，溫中和胃，熱量高于牛肉；紅、白蘿卜不宜合煮，胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C，所以紅、白蘿卜不宜混合食用。

　　小帖士-食物相克：

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
 

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