自制酒釀

　　自制酒釀

　　自制酒釀的制作材料：

　　主料：糯米3杯，酒藥一丸(實(shí)用1/4個(gè))

　　教您自制酒釀怎么做，如何做自制酒釀才好吃

　　把糯米用水浸泡一夜。

　　把酒藥放進(jìn)一個(gè)能封口的朔料袋(Sandwich Bag)，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來(lái)回滾，把酒藥碾細(xì)。

　　做法：

　　用飯鍋煮糯米，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。

　　把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。

　　把糯米飯放入金屬容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。

　　用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來(lái)。

　　容器上面蓋一張保鮮膜(Plastic Wrap)， 放入烤箱，打開(kāi)烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好象浮在酒里就可以了。

　　心得：

　　制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡。建議使用前把器具用洗碗液(Dishwashing Liquid)洗干凈，用熱水燙一遍，再拿紙巾(Paper　Towel)抹干凈。

　　最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。

　　酒釀長(zhǎng)白毛說(shuō)明溫度太高，但是還可以吃；如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。

　　如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。

　　酒釀對(duì)溫度的要求很?chē)?yán)格，要在30-40度間。老一輩用棉被包住糯米飯來(lái)發(fā)酵，太冷要加熱，太熱要散熱。用烤箱的燈來(lái)加熱是恒溫，比較方便，但是費(fèi)電。

　　枸杞雞蛋酒釀

　　酒釀入鍋，加入清水和枸杞子，像煮泡飯一樣燒開(kāi)。 要不停地?cái)嚢�，把酒釀攪散，讓米一粒粒地浮在水面�?撇去浮上來(lái)的泡沫。

　　敲開(kāi)雞蛋殼，把雞蛋倒入鍋中，煮幾分鐘直到蛋熟。

　　可以根據(jù)自己的喜好放糖。

　　如果嫌酒味不夠濃，可以加糯米酒。我覺(jué)得酒味已經(jīng)很濃了。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看