川菜：扁鵲調(diào)養(yǎng)湯

　　川菜：扁鵲調(diào)養(yǎng)湯

　　【特點(diǎn)】

　　肉質(zhì)酥爛，滑澗利口，湯汁清鮮，井具有血?dú)怆p補(bǔ)之功效。

　　【原料】

　　肥雞一只（約1000克）、豬瘦肉1500克、雜骨1000克。黨參10克、獲菩10克、炒白術(shù)10克、炙甘草、克、熟地15克、白芍價(jià)克、當(dāng)歸15克、川穹7克。蔥100克、姜100克、鹽3克。

　　【制作過(guò)程】

　　將藥物裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈，雜骨砸碎，生姜洗凈拍破，蔥洗凈扎成小把，將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中，用武火燒開(kāi)，打去浮沫，加入生姜、蔥。用炆火將雞燉熟。食用時(shí)。撈出藥包、姜、蔥不用。把雞肉切塊，豬肉切條。置于盆中，盛上藥湯，加少許食鹽即成。

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