湘菜：四寶鴿肉湯

湘菜：四寶鴿肉湯

　　主料：

　　凈仔鴿

　　輔料：

　　蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗

　　調(diào)料：

　　鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜

　　做法：

　　1.將凈仔鴿洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；

　　2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈，蔥切段，姜切片備用；

　　3.將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。

　　特點(diǎn)：湯鮮味美，鴿肉軟爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　天天提示：蓮子為體弱人常食之佳品，可補(bǔ)五臟十二經(jīng)脈氣血。龍眼又名桂圓，因桂圓可大補(bǔ)陰血，故女人常食之佳品。

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