潮汕菜：碧綠韭菜包

潮汕菜：碧綠韭菜包

　　主料：

　　韭菜、鮮蝦仁、白肥肉丁

　　配料：

　　鹽、味精、超級生粉、淀面粉、麻油

　　做法：

　　（1）韭菜切粒，拌入鮮蝦仁，肥白肉丁，鹽、味精，麻油入凍待用。

　　（2）淀面粉沖開水成團后再加入超級生粉成粉皮團后，和成外皮。然后與未包成的餡包成韭菜包，上籠蒸4分鐘便可。

　　特點：

　　皮透明餡碧綠，味鮮美，有韭菜香

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