來源:幼教網 2009-09-20 23:27:18
老家糯米酒的特色:糯米酒是由糯米醣化后,酵母發(fā)酵制成的,酒精含量較低,含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質,滋補性較強,對人體較為有益,宜用于產后或病后身體虛弱,配合滋補食物以增強滋補療效。
驗方參考:
1、糯米酒一小碗,加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯,煮開后趁熱服食,治婦女哺乳期乳汁不通。
2、公雞一只去腸雜切碎,加油和少量鹽放鍋中炒熟,盛大碗內加入糯米酒一斤,隔水蒸熟,治腎虛腰疼,陽萎早泄。
3、糯米酒二兩,煮開后服食,治小兒麻疹透發(fā)不夠,服后需臥床蓋被發(fā)汗。老家糯米酒的制作材料:
主料:酒曲子一個(大小如鵪鶉蛋),糯米1000克(用清水洗凈,凈泡1-2小時)
老家糯米酒的做法:
1、將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟
2、將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒
3、控出降溫的糯米水分80%——判別:無明顯水跡
4、將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分攪拌均勻,留少許酒曲后用
5、將攪拌均勻的糯米放進可以封閉的容器里,壓實
6、將最后留下的酒曲均勻灑在壓實的糯米表面
7、封好容器,并用保溫材料包好
8、24小時之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了
糯米酒的吃法
將發(fā)酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰后
1、放涼即可食用
2、打進一個攪拌好的雞蛋熱吃
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