來(lái)源:幼教網(wǎng) 2009-09-20 21:21:55
配料:主料:鱸魚(yú)或草魚(yú)1000克。
輔料:蘆薈葉肉片、橙色胡蘿卜片、蕪荽、蛋清、淀粉。
調(diào)料:油、鹽、味精。
特色:魚(yú)肉細(xì)嫩滑潤(rùn),味道鮮美可口。
操作:
1.把鱸魚(yú)或草魚(yú)剝皮,切下魚(yú)片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚(yú)片表面。蘆薈葉肉片10克。
2.油鍋用旺火,魚(yú)片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下,撈起。
3.油、鹽、味精兌成調(diào)味汁,氽過(guò)的魚(yú)片入鍋翻動(dòng)幾下,盛起裝入煲內(nèi)。
4.沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片,再加蕪荽少量,橙色隱約可見(jiàn)。
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