夏季，瓜果“理療”有什么講究？(2)

　　●蒜茸絲瓜鮮蝦盅

　　材料：絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油。

　　做法：基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼并保留尾部那一節(jié)，再由背部剪開挑去沙線；絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅；卷起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅里；做好的成品擺在盤里準(zhǔn)備上鍋蒸。剁椒里加入搗好的蒜泥，適量的蒸魚豉油，小半勺糖，最后倒入一點食用油拌勻。鍋內(nèi)水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可關(guān)火，燜1分鐘即可出鍋。

　　西瓜：最佳補水瓜果

　　西瓜是含維生素最高的瓜果。不僅包括水溶性維生素，還是脂溶性維生素的提供者。在所有瓜果中，西瓜含果汁最豐富，含水量高達(dá)96%以上�？诳实臅r候，幾乎可以當(dāng)水直接喝下去，非常適合容易出汗的夏季。感冒初期也可以多吃點西瓜。

　　●西瓜草莓奶昔

　　材料：西瓜200克、草莓200克、牛奶100克。

　　做法：草莓去蒂，西瓜去皮、籽，與牛奶混合放入攪拌機打碎即可。

　　苦瓜：最佳減肥能手

　　苦瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，特別是維生素C，每百克可達(dá)84毫克，為瓜類蔬菜之最。除了能清熱解毒之外，苦瓜還具有減肥的功效。一根苦瓜里含有0。4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，即苦瓜素。

　　●苦瓜牛柳

　　材料：牛肉200克、苦瓜1個、蔥姜絲少許、干辣椒絲少許。

　　做法：牛肉切絲、加料酒、精鹽和少許嫩肉粉腌約10分鐘�？喙锨薪z后先用開水焯過，這樣可以去掉一些苦味，讓苦瓜更加可口。在炒鍋中把油燒熱，煸炒蔥姜絲和辣椒絲，然后加入肉絲翻炒至肉變色再放入苦瓜炒透。最后加入少許醬油、醋和一小勺糖炒勻即可。

　　冬瓜：最佳消腫食物

　　有心人或許會問，這種夏季盛產(chǎn)的瓜，為何叫冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，所以叫做冬瓜。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

　　●橙汁冬瓜

　　材料：冬瓜、橙汁、枸杞、橙汁(最好是鮮榨的百分百果汁)。

　　做法：冬瓜去皮切片；在開水中焯熟；加入橙汁，放入冰箱冷藏一小時后，取出加上泡好的枸杞即可食用。

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